דיאטת אטקינס

מאת: מערכת "Diet".

דיאטת אטקינס היא אחת הדיאטות הפופולריות ביותר בעולם כיום, כאשר למעלה מ- 40 מיליון איש משתמשים בה לירידה במשקל, ולמעלה מ- 15 מיליון איש כבר קנו את הספר המדובר.

קצת רקע
דיאטת אטקינס נקראת על שמו של ד"ר רוברט אטקינס, קרדיולוג, אשר המציא את הדיאטה בשנת 1972. הדיאטה מבוססת על הגבלת צריכת הפחמימות (פסטות, פירות, דגנים, לחם וכדומה) ואכילת חלבונים ושומנים, כולל צריכת ויטמינים ותוספי תזונה.
דיאטת אטקינס נחשבת לפילוסופיה לכל החיים ולא לדיאטה בלבד. הדיאטה פועלת על הנחת היסוד כי אורח חיים בריא דורש כמות מוגבלת של פחמימות פשוטות, חלבונים, פעילות גופנית ושליטה על כמויות המזון.

דיאטת אטקינס מתירה אכילת שומנים ובשר ללא הגבלה

ד"ר אטקינס מתבסס על התיאוריה לפיה יותר מדי פחמימות בגוף גורמות לאגירת שומן. כאשר הגוף מקבל פחמימות פשוטות, רמת הסוכר בדם עולה במהירות וצונחת במהירות. במיוחד כאשר מדובר במזון אשר מכיל ערך גליקמי גבוה. עם צניחת רמת הסוכר בדם, הגוף מפריש את ההורמון אינסולין, כדי לשמור על רמת הסוכר בדם. עודף הסוכר הופך לשומנים.
הדיאטה מגבילה את צריכת הפחמימות הפשוטות, המזון המעובד והסוכרים, וכך מונעת את מעגל הפרשת האינסולין הגורם להשמנה.
יתרה מכך, כאשר לגוף אין אנרגיה זמינה המגיעה מפחמימות, הוא משתמש בשומן הגוף לאנרגיה, וכך אנו שורפים יותר שומן.

הדיאטה מורכבת מ- 4 שלבים ברמות הגבלה שונות, ומטרתה לשמש אורח חיים בריא ומאוזן לכל אלה שרוצים לשמור על משקלם.

השלב ה-1- שבועיים ראשונים:
זהו השלב בו הירידה במשקל היא הכי משמעותית במהלך הדיאטה.
במהלך השבועיים הראשונים ניתן לצרוך עד 20 גרם פחמימות נטו ביום (על מנת לבדוק את כמות הפחמימות במזון הרצוי, הכנסו למחשבון הקלורי שלנו), כאשר הפחמימות הנצרכות מגיעות בעיקר מירקות לא עמילניים (בעיקר ירקות ירוקים). לחם, פסטות, אורז, פירות, תפוחי אדמה, גזר וכדומה אסורים.

ניתן לאכול כמות בלתי מוגבלת של חלבונים כולל בשר, דגים, עוף, ביצים ושומנים בריאים.

שומנים אחרים כמו מיונז, חמאה, אבוקדו ושמנת חמוצה ניתנים לצריכה בכמויות מוגבלות. הורדת המשקל בשבועיים אלה יכולה להיות משמעותית ביותר.

חובה לשתות לפחות 8 כוסות מים ביום, ומומלץ לצרוך תוספי מזון שונים (כגון מולטי-ויטמינים).

שלב 2 – כעבור שבועיים – המשך הירידה במשקל
ניתן להתחיל לאכול פחמימות מורכבות- עשירות במרכיבים תזונתיים כגון שעועית ירוקה, אגוזי ברזיל, אבוקדו וחיטה מלאה.
בשלב הזה מעלים את צריכת הפחמימות ב -5 גרמים בכל שבוע (לבדיקת כמות הפחמימות במזון, הכנסו למחשבון קלורי), כדי לקבוע כמה פחמימות אנחנו יכולים לצרוך ועדיין לרדת במשקל. מדד זה נקרא "רמת הפחמימות הקריטית לירידה במשקל".

השלב הזה נמשך עד שאנחנו מורידים 5 ק"ג ממשקלנו לכיוון משקל היעד.

שלב 3 – ירידה מתונה ושמירת משקל

בשלב הזה נקבע כמה פחמימות אנו יכולים לצרוך תוך שמירה על משקל תקין, ללא עליה במשקל.מוסיפים 5 גרמים של פחמימות מדי שבוע (לבדיקת כמות הפחמימות במזון, הכנסו למחשבון קלורי), כמו בשלב הקודם, כל זמן שלא עולים במשקל. המטרה כאן היא להמשיך לרדת במשקל במתינות עד שמגיעים למשקל היעד. שלב זה נמשך בדר"כ 2-3 חודשים.

שלב 4 -  שמירת משקל
זהו שלב הנמשך לכל החיים. כמות הפחמימות המומלצת בשלב זה היא הכמות שנקבעה בשלב 3 ככמות שהגוף שלנו יכול לצרוך ולא לעלות במשקל.

תפריט דיאטה יומי לדוגמא לדיאטת אטקינס

יתרונות הדיאטה:
* יעילה מאוד בירידה מהירה במשקל
* דיאטת אטקינס הוכיחה את עצמה כיעילה לא רק בירידה במשקל אלא גם בשיפור הבריאותי שחוו המטופלים.
* בניגוד לדיאטות אחרות, מאפשרת אכילת שומנים ובשר ללא הגבלה.
* ההפחתה בכמות הפחמימות והפרשת האינסולין הנמוכה בגוף מפחיתה את התיאבון, הכמיהה למתוק והתקפי רעב ואכילה.
* ניתן לאכול הרבה אוכל מלבד הפחמימות, אפילו סטייקים עסיסיים, מה שגורם לתחושה שלא חסר אוכל בדיאטה הזו. אין תחושת החמצה של  "אסור לי, אני בדיאטה."

חסרונות הדיאטה: * מעבר לתופעות הלוואי האופייניות לכל דיאטה, המבצעים את דיאטת אטקינס חשופים למצב הנקרא קטואסידוסיס. מצב זה מתרחש כאשר ישנה הצטברות של פירוק שומנים מכיוון שלגוף אין מספיק גלוקוז. המצב יכול להיות מסוכן ביותר ולהביא להרס תאים, מחלה ואפילו מוות. כמות הפחמימות הנמוכה הינה פחותה מהרמה הנצרכת להזרמת הסוכר החיוני לפעילות המוח, שניזון רק מסוכר והשרירים שנהיים רעבים גם הם לסוכרים.
* אינה מתאימה לצמחוניים מאחר והיא מבוססת על חלבונים מן החי.
* דיאטה עשירה בכולסטרול העלול להוביל למחלות לב וכלי הדם, ואף סוגים מסויימים של סרטן.
* דיאטה דלה בסיבים תזונתיים, עלולה לגרום לעצירות וחוסרים תזונתיים כתוצאה מכך.
* ישנם ימים בהם לא מגיעים להמלצה היומית של ויטמינים שונים, דבר הגורם לחוסרים מצטברים.

* יש להיוועץ ברופא ובתזונאי לפני ההחלטה להתחיל דיאטה.
אתר Diet אינו אחראי לתופעות לוואי או נזק העלולים להתרחש כתוצאה מביצוע הדיאטה.

לא ניתן להגיב למאמר זה.